Qualidade da Alimentação de Profissionais da Saúde da Rede Pública
No modelo capitalista, o processo de trabalho organiza a vida dos trabalhadores, que, além de ocupar importante parcela de suas vidas, garante a sobrevivência, sendo o meio de colocar em prática os conhecimentos e as aptidões desenvolvidas e de simbolizar a utilidade humana na sociedade. Entre os profissionais de saúde a jornada de trabalho é ainda mais intensa, indo de 6 à 12h de trabalho seguidos. As longas jornadas podem levar à exaustão, níveis elevados de estresse e fadiga, interferindo diretamente nas relações sociais e na alimentação desses profissionais durante e após o expediente. Além disso, em função da predominância feminina, a jornada de trabalho profissional se adiciona ao trabalho doméstico, compondo a chamada jornada total ou carga total de trabalho. Em decorrência da alta demanda, a qualidade na alimentação desses profissionais tem demonstrado falhas. Em locais com circulação recorrente de pacientes como UBS e ESFs a preferência por alimentos rápidos e práti...